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Aviso, esta semana me dió por elaborar canelones de todos las clases y sabores. En el blog ahora poseemos los canelones mucho más tradicionales: Abuela Pepita, acelgas y champiñones… Esta semana tengo antojo de canelones conque ahí va la primera distribución de un plato que -como es frecuente en esta casa- habría de ser para 4 pero que nos ventilamos entre Javi y yo en un pis pas -entonces nos quejamos del peso-.

Berenjenas rellenas de atún, con Thermomix

• Elementos: (para 4 porciones)

– 2 berenjenas

PREPARACIÓN:

1. Primeramente, paraquitarles el amargorque tienen las berenjenas debemos dejarlas a lo largo de 20 minutos con sal (abiertas a lo largo) en un escurridor. Soltarán una medida pequeña de agua que aclararemos con agua pasados ​​esos 20 minutos.

Podéis elaborar berenjenas rellenas de carne para toda la familia y también incluirlas en tu menú frecuente pues a todos en el hogar les agradará. Es una manera exquisita de comer mucho más verdura.

Yo he de decir que la berenjena pertence a las últimas verduras que probé. Acostumbra agradarme bastante la verdura pero de pequeña no me la acostumbraban a ofrecer. Lo cierto es que es una verdura que me agrada… si no va sola. Por servirnos de un ejemplo, las berenjenas rellenas de carne, berenjenas a la parmesana, la berenjena en el pisto… De esta manera si que me agrada pero sola a la plancha aún no le he cogido el gusto.

Para realizar estas berenjenas rellenas aún mucho más saludables, es preferible usar una salsa de tomate casero en vez de la de compra o de tomate frito. Estos últimos llevan mucho más que la casera y asimismo mucho más azúcar.

¿Qué elementos necesito para realizar las berenjenas rellenas?

Elementos

1. La primera cosa que haremos, es recortar nuestras berenjenas a la mitad y vaciar las esmeradamente, para no romper la piel, una vez cortadas y limpias, vamos a reservar la pulpa.
2. Ponemos las berenjenas en el varoma, con sal y la piel hacia arriba, tapamos y reservamos.
3. En el vaso echamos el aceite, el ajo y cortamos 3 segundos a agilidad 5. Ahora sofreímos 2 minutos, 120 grados y agilidad 1.
4. Pasado este tiempo, incorporamos la cebolla, el pimiento, lo cortamos 6 segundos y agilidad 4.
5. Ubicamos el varoma en su situación y programamos 5 minutos, temperatura varoma y agilidad cuchara. Ahora retiramos nuestro envase Varoma.
6. En el vaso agregamos la pulpa de la berenjena y cortamos 3 segundos agilidad 4.
7. Añadimos el tomate sal y un poquito de pimienta negra, nuevamente ponemos nuestra tapa el envase varoma y programamos 12 minutos, temperatura varoma y agilidad cuchara.
8. Pasado este tiempo, agregamos la carne picada y combinamos 4 segundos, agilidad 3 y mientras que iremos precalentando el horno 220 en grill.
9. Hasta entonces ubicamos nuestras berenjenas, con la piel hacia abajo, en una bandeja del horno que forramos con papel vegetal.
10.   Completar los huecos con nuestra mezcla, del vaso ponemos encima unas lonchas o media lonchas de queso, en un caso así son Cheddar y un poquito de queso rallado y gratinamos diez o 15 minutos a temperatura 220 grados y listo.
11.   Ahora disponemos nuestras exquisitas berenjenas rellenas de carne picada, listas para tomar y como siempre y en todo momento, si tienen alguna solicitud déjalo en los comentarios y que gocen de la receta.