Es interesante que el lomo o chuleta de Sajonia tenga este nombre en España en el momento en que no es de esa zona. Su procedencia si es alemana, pero según dicen hay que su nombre Kasseler o Cassel, que es como se conoce en otros países, a quien logró la receta de esta una parte de carne de cerdo que va lista en salazón y que tiene un toque ahumado. Esta clase de carne se cocina con velocidad y aún siendo de cerdo, no tiene dentro muchas grasas, aun menos que la carne de ternera, siendo capaz para personas que están a dieta. En este país, acostumbramos a cocinarla a la plancha pero hay una pluralidad de recetas para dejarla lista con una rica salsa en pocos minutos, teniendo un plato sabroso, sano y veloz de realizar, como la que podéis ver ahora. Y de paso, les dejo otros platos de carne de cerdo bastantes sanitos: solomillo a la sal con finas yerbas, lacón ahumado con cachelos y presa ibérica con judías verdes en salsa de ajos.
Elementos: • 150 g de aceitunas verdes rellenas de pimiento morrón o de piquillo • 150 g de cebolla • 2 dientes de ajo • 30 g de aceite de oliva virgen plus • 150 g de tomate frito casero empaquetado * • cien g de vino blanco • Pimienta blanca ** • Tomillo seco ** • 600 g de filetes de lomo o chuletas de Sajonia en tiras de 2 cm *** • Albaca fría
Qué son las chuletas y filetes de Sajonia
Las chuletas y filetes de Sajonia son cortes que se consiguen de la una parte del lomo y las costillas de cerdo. De todos modos son chuletas de cerdo, a las que se les han aplicado distintas procesos para hallar ese gusto tan característico.
El origen de la receta es todavía dudoso, si bien hay teorías que señalan a que apareció en el Berlín del siglo XIX, a través de un carnicero llamado Cassel.
RECOMENDACIONES POR GRUPOS DE ALIMENTOS EN LA DIETA BLANDA DIGESTIVA
Lácteos y derivados Puede tomar libremente: Leche desnatada o entera. Youghourt natural o con frutas. Cuajada. Arroz con leche. Flan. Quesos desnatados, Queso de Burgos. Helados
Puede tomar con moderación: Quesos grasos suaves: camember, brie. etcétera. Iogur con cereales
¿Que poseen las chuletas de cerdo?
La carne de cerdo tiene dentro minerales, proteínas y vitaminas. Tiene dentro proteínas de prominente valor biológico. Fuente de minerales fundamentales como el potasio, fósforo, zinc y hierro. Contribuye vitaminas del conjunto B: B1, B3, B6 y B12.
¿Qué es la Sajonia?
✌️¿Se puede comer Chuleta de cerdo en cetosis?
Si, este alimento se aconseja en dietas cetogénicas y otras dietas altas en grasas. En esta clase de dietas buscamos exactamente nutrientes altos en grasas y los 29 gramos que nos aportan cada cien gramos de chuletas de cerdo hay que poseerlo muy presente.
Además de esto, las chuletas son un producto con un gusto realmente bueno y un precio muy asequible. ¿Qué explicación tienes para no comenzar a adquirirlas?
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