Comentado por Noelia Navarro, dietista

Presentamos una crema vegetal de preparación simple, exquisita y bajísima en calorías. El ingrediente primordial de este plato es el puerro cuya composición mayoritaria es agua, y baja en hidratos de carbono. Hay que seleccionar siempre y en todo momento ejemplares de tallo blanco, recto y consistente y las hojas han de ser de color verde obscuro. Especial en estos días frios. De gusto sabroso pero despacio y como mencionamos, baja en calorías, con lo que les la aconsejamos si estáis siguiendo alguna de nuestras dietas hipocalóricas.

CREMA DE PUERROS CON LECHE DE COCO Y CÚRCUMA

Receta saludable y fácil. Una crema reconfortante y antiinflamatoria merced a la cúrcuma, una condimenta con múltiples características y provecho para el organismo.

DATOS NUTRICIONALES PARA 1PERSONA

Notas y consejos

Les animamos a que hagáis otras interpretaciones de esta receta, mudando la patata por batata o calabaza, de esta forma conseguirán una crema diferente que aportará al plato un bonito y impresionante colorido. ¿Les ha dado gusto? Si es de esta forma cuéntanos de qué forma la mejorarías 😉

Crema de puerros elaboración

1. Para empezar con la receta de la crema de puerros vamos a mondar la patata y a trocearla. Vamos a hacer lo mismo con los puerros, pero solo con la parte blanca de estos.
2. Ahora en una cazuela vamos a poner el aceite de oliva y en el momento en que esté temperado agregaremos el puerro troceado. Cocinaremos a lo largo de aproximadamente diez minutos quitando ocasionalmente.
3. Pasado este tiempo, añadimos la patata y seguimos cocinando hasta el momento en que todos y cada uno de los elementos estén levemente dorados.
4. Después añadimos el agua (ten en cuenta que asimismo puedes utilizar caldo de verduras) y dejamos que las verduras se cocinen a lo largo de unos 15 minutos precisamente.
5. Una vez cocinado, retiramos la cazuela del fuego y las dejamos templar tenuemente.
6. Seguimos, triturando las verduras con el agua de cocción, hasta conseguir una crema despacio y sedosa.
7. Corregimos la crema de puerros agregando sal y pimienta al gusto.
8. Añadimos la leche mientras que seguimos triturando, hasta integrar completamente los elementos de nuestra crema de verduras.
9. Finalmente nuestra receta y como opción tenemos la posibilidad de acompañarla con pizzas de jamón serrano y semillas de chía como yo he hecho, o seleccionar un acompañamiento mucho más clásico como unos picatostes.

Así como les comentaba al comienzo esta crema de puerros se puede ser útil fría o ardiente. Si es fría ha de estar friísima, conque debemos tenerla a lo largo de cuando menos unos cuantos horas en el frigorífico. En caso contrario solo debemos servirla y ahora contamos lista para probar una exquisita y rápida crema de puerros.

Elementos:

• 4 puerros
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 zanahoria
• 3-4 patatas
• Sal, pimienta, comino
• AOVE
• jengibre rallado
• cúrcuma
1. Troceas todos y cada uno de los elementos y los introduce en una cazuela con agua, poca sin que los cubra en demasía.
2. Salpimentas al gusto y le añades el comino, el aceite de oliva y la cúrcuma.
3. Lo cueces a fuego medio por 20 minutos.
4. Antes de machacar le rallas el jengibre y el día de hoy además de esto me he aventurado a tirarle cilantro. Le da un toque muy fresco. ¡Prueba y me cuentas!
5. Finalmente le espolvoreo unas semillas de calabaza, girasol y amapola por arriba, pero todo lo mencionado va a deseos.
6. Asimismo puedes agregarle algo de jamón serrano picadito, si bien quiero la opción «veggie».