El protocolo autoinmune (AIP) es una dieta de supresión que supone no comer algunas variedades de alimentos a lo largo de múltiples semanas para ver los efectos que causa en la salud, más que nada frente la existencia de anomalías de la salud autoinmunes, como la psoriasis, la artritis reumatoide reumatoide, el lupus y la patología inflamatoria intestinal, entre otros muchos.
Estas nosologías cursan con síntomas que van desde dolores en las articulaciones hasta fatiga, mal abdominal, diarrea, daños en los nervios y confusión mental. Más allá de que su origen es multifactorial y comprende componentes genéticos y ambientales, entre las hipótesis las asocia con los daños de la barrera intestinal. Por su parte, esto se vincula al consumo de ciertos alimentos.
¿Qué es la dieta AIP?
El Protocolo Paleo Autoinmune es una vigorosa estrategia que usa la dieta y el modo de vida para regular el sistema inmunológico, poniendo fin a estos asaltos y dando al cuerpo la posibilidad de sanar.
El Protocolo Autoinmune Paleo, abreviado AIP por sus iniciales en inglés AutoInmune Protocol, es un enfoque complementario para el manejo de patologías crónicas que se enfoca en proveer al cuerpo los elementos alimenticias precisos para la regulación inmunológica, la salud intestinal , la regulación hormonal y la curación de tejidos, al paso que suprime los estímulos inflamatorios tanto de la dieta como del modo de vida.
Entre comidas
- Entre las comidas preferentemente vamos a tomar infusiones variadas. En el menú AIP es conveniente dejar reposar el sistema digestivo y no saturarlo con múltiples ingestas cotidianas. Lo que deseamos es que nuestro sistema inmune esté “relajado” y de esta forma poder achicar la sintomatología de la nosología.
- Toda vez que ingerimos el sistema inmunológico se activa y si nos encontramos comiendo todo el tiempo, tenemos la posibilidad de presenciar mucho más síntomas de la patología autoinmune. Comer no es malo, no me malinterpretéis, pero comer frecuentemente cada día con este género de nosología puede traer mucho más inconvenientes.
Lista de comidas toleradas en el Protocolo Autoinmune Paleo
Apreciarás que son exactamente los mismos alimentos que alabamos en la Dieta Paleo! Dentro de lo posible, trata de que estos alimentos formen siempre y en todo momento una parte de tu dieta.
- Órganos, vísceras y subproductos de animales saludables y de pastura
- Pescados y mariscos
- Verduras de todo género, tanta pluralidad como resulte posible y todo el arco iris :
- Vegetales de hoja verde: espinacas, col rizada, etcétera
- Hortalizas de colores
- Verduras cruciferas: brócoli, repollo, col rizada, los nabos, rúcula, coliflor, coles de bruselas, el berro, hojas de mostaza, etcétera
- Vegetales del mar: algas marinas como nori, kombu y wakame. (excluyendo algas como chlorella y spirulina que son estimuladores inmunes)
- Carnes de calidad (alimentado con pasto, salvaje tanto como resulte posible)
- Aves silvestres
- Grasas de calidad (grasas animales de pastura/pastoreo, los pescados grasos, aceite de oliva, aguacate, coco, palma kombucha, kéfir de agua y de agua de coco, kefir de leche de coco, youghourt de leche de coco, suplementos probioticos)
- Alimentos ricos en glicina (cualquier cosa con el tejido conectivo, las articulaciones o la piel, la carne de órganos, y el caldo de huesos)
- Té de yerbas y te verde
- Vinagres: Vinagre de manzana, vinagre de coco, vinagre de vino tinto, balsámico (que no tenga azúcar añadido) (tixag b_14)
- Yerbas: todas y cada una de las yerbas frescas como el estragón albaca, tomillo, menta, orégano, romero, jengibre, cúrcuma, canela, flores comibles.
- Frutas : de 15 -20 gramos diarios (de prioridad de bayas)
¡No añadáis caos al caos!
Tirad de proteína animal ecológica en lo posible. Nada nutre mucho más que un óptimo cacho de carne, pero si viene a rebosar de antibióticos y/o hormonas, les va a hacer un flaco favor. Lamentablemente, lo mismo sucede con el pescado: optad por peces pequeños y salvajes siempre y cuando podáis, que las piscifactorías, además de esto, utilice pienso fabricado a partir de grano (por ejemplo linduras). Sus peces medran y se engordan de forma rápida, pero muestran un perfil de ácidos grasos muy diferentes al que van a tener si hayan comido pescaditos, que hayan comido crustacitos, que hayan comido plancton…
Nuestro sistema tiene una aptitud de limpieza de tóxicos limitada y todo suma. Procurad emplear recipientes de cristal para reducir la ingente proporción de disruptores endocrinos (de forma especial estrogénicos, léase bisfenol-A y compañía) que nos metemos entre el pecho y la espalda todos los días (como en el momento en que nos hacemos un café con una capsulilla de plástico y encima lo tomamos en un vaso para llevar o calentamos la comida en el microondas sin sacarla de su tupper de plástico – acciones las dos que les suplico evitéis reiterar más adelante).
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