Este cremoso cereal tibio de trigo sarraceno y amaranto no sólo es súper nutritivo, sino que también está lleno de todo tipo de sabores interesantes y texturas divertidas. Seguro que es un buen cambio respecto a los habituales copos de avena de la mañana. ¿Te atreverás a probarlo?

Incluso en verano, me encanta un tazón de cereales calientes por la mañana de vez en cuando. A veces, sin embargo, me cansa el los mismos copos de avena de siempre. No es que no sepa cómo chulear mi avena – de hecho, soy todo un especialista en eso – pero a veces, un grano completamente diferente parece que es lo que hay que hacer.

Grañones de trigo sarraceno son definitivamente mi alternativa favorita a los copos de avena. Tienen una sutileza muy interesante, sabor a nuez, a tierra vista ¡y una textura súper divertida, también! De hecho, el trigo sarraceno es realmente suave y cremosa pero también tiene un un pequeño crujido a ella, como una especie de cruce de avena y cebada.

Si nunca lo has probado, deberías hacerlo, y cuanto antes mejor. Este delicioso cereal caliente parece el el lugar perfecto para empezar¡! En realidad es una receta que se me ocurrió y compartí hace años y años cuando acababa de empezar a escribir en el blog, pero que sigue siendo muy disfrutar de forma regular. Así que pensé que ya era hora de darle una vuelta a este post…

Aquí va: nuevas y mejoradas fotos e instrucciones, ¡el mismo gran sabor!

Para esta receta de cereales calientes, he utilizado grañones de trigo sarraceno en su entero, crudo, versión blanco-verde. Me parece que la variedad tostada, también conocido como kasha simplemente sabe demasiado fuerte para ser disfrutado como el grano principal de un plato. Si realmente te gusta el sabor de la kasha, podrías sustituirla por una parte, pero realmente no te sugiero que vayas a usar sólo eso…

También he añadido amaranto – que son las pequeñas semillas en la parte de atrás – porque tiene la textura más frescamasticable y ligeramente gelatinoso, es una especie de se mete en la boca y añade un elemento de textura súper divertido a este plato. Si no pudieras conseguirlo, creo que el mijo sería un buen sustituto.

El semillas de chía también se basan en la textura, pero se añaden sobre todo para sus notorias propiedades nutritivas.

Muy bien, ¿listo para empezar a cocinar? En una cacerola grande, ponga 5 tazas de agua hasta el punto de ebullición. A continuación, añada una taza llena de grañones de trigo sarraceno media taza de amaranto 2 cucharadas de semillas de chía y una generosa pizca de sal.

Llevar esto de nuevo a ebullición y luego reducir el fuego a un cocer a fuego lento y tapar la olla sin apretar.

Cocer a fuego lento los granos durante 15 a 20 minutos revolviendo de vez en cuando, hasta que la los granos están completamente cocidos la mezcla es cremosa y se ha absorbido prácticamente toda el agua.

Ahora apaga el fuego y para en media taza de leche. Yo elegí usar mi nueva leche no láctea favorita, la leche de cáñamo, pero en realidad puedes usar cualquier tipo de leche que prefieras.

Remover hasta que la leche esté bien incorporada, entonces tapar la olla una vez más y dejar reposar los cereales durante unos minutos para que tenga la oportunidad de absorber toda esta leche.

Esto no sólo realzará el sabor, sino que también hará que los cereales sean más cremosos.

Usted está ahora listo para servir su cremoso cereal de trigo sarraceno y amaranto con su elección de ingredientes, así como un un chorrito adicional de leche si así lo desea.

Además, no he añadido ningún edulcorante a la receta, ya que el azúcar de la fruta suele ser suficiente para mí. Si te gustan los cereales un poco más dulces, no dudes en añadir un toque de tu edulcorante favorito a tu bol.

Cereales calientes de trigo sarraceno y amaranto

Tiempo de preparación: 2 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo de descanso: 3 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Este cremoso cereal tibio de trigo sarraceno y amaranto no sólo es súper nutritivo, sino que también está lleno de todo tipo de sabores interesantes y texturas divertidas. Seguro que es un buen cambio respecto a los habituales copos de avena de la mañana. ¿Te atreverás a probarlo?
Porciones: 4

Ingredientes

  • 1 taza grañones de trigo sarraceno crudos
  • 1/2 taza amaranto
  • 2 cucharada de semillas de chía negra
  • 5 tazas agua
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1/2 taza leche no láctea, (He utilizado leche de cáñamo)

Guarnición opcional

  • Frutas frescas o secas
  • Nueces picadas
  • Leche no láctea

Instrucciones

  • En una cacerola grande, poner el agua a hervir; añadir los granos de trigo sarraceno, el amaranto, las semillas de chía y la sal.
  • Llevar de nuevo a ebullición y reducir el fuego, tapar sin apretar y cocer a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los granos estén completamente cocidos, la mezcla esté cremosa y se haya absorbido prácticamente toda el agua.
  • Apague el fuego y añada la leche, luego cubra y deje reposar los cereales durante unos minutos.
  • Servir con la guarnición que se desee, así como con un chorrito adicional de leche, y endulzar al gusto, si se desea.