Rápidas y fáciles de hacer, estas tortitas veganas ligeras y esponjosas son el mejor desayuno de domingo. Garantizan el placer de todos: ¡nadie sabrá que están hechos con harina de trigo integral!

Rápidas y fáciles de hacer, estas tortitas veganas ligeras y esponjosas son el mejor desayuno de domingo. Garantizan el placer de todos: ¡nadie sabrá que están hechos con harina de trigo integral!

Lo reconozco, los panqueques son probablemente no es la mejor opción para desayunar Pero a veces, ya sabes, uno se encuentra con la necesidad de una buena llanura, reconfortante y perezoso desayuno de domingo por la mañana. Y no creo que haya nada que se ajuste mejor a esa descripción que una pila de panqueques calientes y esponjosos cubierto con un generoso vertido de oro líquido puro, también conocido como jarabe de arce.

Y a veces, bueno, tienes que consiéntase un poco… así que cuando me llega ese antojo de un desayuno reconfortante, esos deliciosos tortitas veganas ligeras y esponjosas son justo lo que necesitas. Y además, he eliminado parte de la culpa y he hecho un poco más saludable añadiendo harina de trigo integral pero, en realidad, son tan deliciosos y esponjosos y ligeros y aireados y húmedos, que nadie se dará cuenta que en absoluto…

Además de ser totalmente delicioso esta receta de panqueques también es súper rápido y fácil para hacer. Tengo la sensación de que te encantará tanto como yo; de hecho, probablemente esté a punto de convertirse en tu nuevo recurso… Y probablemente también querrás saberla de memoria.

Combinar las harinas, el bicarbonato y la sal en un bol grande y mezclar bien con un batidor

Para empezar, combinar los ingredientes secos, es decir las harinas, la levadura en polvo y la sal en un bol grande y batir bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.

Añadir los ingredientes húmedos a los secos y mezclar bien hasta que se forme una masa espesa

A continuación, en un vaso medidor grande, combine la leche de anacardo (u otra leche no láctea de su elección), jarabe de arce, aceite de aguacate (u otro aceite de sabor neutro de su elección) y extracto de vainilla revolver bien y añadirlo a los ingredientes secos.

Añadir el agua con gas al bol

Mezclar bien todos los ingredientes con un batidor hasta que se forme una masa espesa, y luego añadir el agua con gas.

Ahora, aquí hay una información un poco sorprendente para usted: No sólo el agua con gas ayuda a que las tortitas sean súper ligeras y esponjosas, pero también actúa como sustitución de huevos¡! ¡Eso es! El agua carbonatada es un excelente sustituto del huevo en productos que deben ser ligeros y esponjosos. Así que hagas lo que hagas, NO sustituirlo por o dejarlo fuera.

Batir delicadamente hasta que la masa se afloje y se una

Ahora revuelve con delicadeza con un batidor de varillas hasta que la masa se afloje y apenas se junte. No se debe batir en exceso la masa, ya que quiere preservar la efervescencia, La acción aireadora del agua carbonatada, y el exceso de mezcla probablemente daría lugar a tortitas duras y chiclosas.

Colocar medidas de 1/3 de taza de masa en el molde

Ahora que la masa está lista, calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente fijar sobre calor moderado. Trabajar por lotes, dejar caer medidas de 1/3 de taza de masa en la sartén y Cocinar hasta que la parte superior adquiera un aspecto mate y sin brillo, Las tortitas están hinchadas y los bordes parecen cocidos, de 30 a 45 segundos.

Voltear delicadamente los panqueques

Muy delicadamente voltear los panqueques y continuar la cocción hasta que las partes inferiores estén doradas y los panqueques están bien cocidos unos 30 segundos.

Repite la operación hasta que se te acabe la masa; debería tener suficiente para hacer unos 12 panqueques. Puede colocar las tortitas cocidas en un horno a muy baja temperatura para mantenerlas calientes mientras trabaja en el resto de las tortitas.

Rápidas y fáciles de hacer, estas tortitas veganas ligeras y esponjosas son el mejor desayuno de domingo. Garantizan el placer de todos: ¡nadie sabrá que están hechos con harina de trigo integral!

Apila tus hermosos y esponjosos panqueques tan alto como quieras, y sírvalos calientes con una pequeña porción de mantequilla vegana y un un generoso chorro de jarabe de arce puro.

¿Y ahora? ¡Comienza a cavar! Feliz mañana de domingo para ti…

Rápidas y fáciles de hacer, estas tortitas veganas ligeras y esponjosas son el mejor desayuno de domingo. Garantizan el placer de todos: ¡nadie sabrá que están hechos con harina de trigo integral!

Receta vegana: Tortitas veganas ligeras y esponjosas

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Rápidas y fáciles de hacer, estas tortitas veganas ligeras y esponjosas son el mejor desayuno de domingo. Garantizan el placer de todos: ¡nadie sabrá que están hechos con harina de trigo integral!
Porciones: 12 panqueques

Ingredientes

Ingredientes secos

  • 1 taza harina de uso general sin blanquear
  • 1 taza harina integral de repostería
  • 3 cucharadita polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita sal

Ingredientes húmedos

  • 1 taza leche de anacardo, u otra leche sin lácteos de su elección
  • 2 cucharada de jarabe de arce puro
  • 2 cucharada de aceite de aguacate, u otro aceite de sabor neutro de su elección
  • 1 cucharadita extracto puro de vainilla
  • 1/2 taza agua con gas*

Instrucciones

  • En un bol grande, combinar las harinas, la levadura en polvo y la sal; batir hasta que estén bien combinados.
  • En una taza medidora grande, combinar la leche, el jarabe de arce, el aceite y el extracto de vainilla; remover bien y añadir a los ingredientes secos. Mezclar bien con un batidor hasta que se forme una masa espesa.
  • Añada el agua carbonatada y remueva con delicadeza con un batidor hasta que la masa se afloje y se una; no bata en exceso, ya que quiere conservar el poder efervescente y aireador del agua carbonatada, y si mezcla en exceso obtendrá tortitas duras y chiclosas.
  • Calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente a fuego moderado. Trabajando en tandas, deje caer medidas de 1/3 de taza de masa en la sartén y cocine hasta que la parte superior tenga un aspecto mate y opaco, las tortitas estén hinchadas y los bordes parezcan cocidos, entre 30 y 45 segundos.
  • Dar la vuelta a las tortitas con mucha delicadeza y continuar la cocción hasta que la parte inferior esté dorada y las tortitas estén bien hechas, unos 30 segundos.
  • Repite la operación hasta que se te acabe la masa; puedes colocar las tortitas cocidas en un horno a muy baja temperatura para mantenerlas calientes mientras cocinas el resto de las tortitas.
  • Sírvelo caliente, cubierto con una pequeña porción de mantequilla vegana y un generoso rocío de jarabe de arce puro.

Notas

*El agua carbonatada no sólo ayuda a que las tortitas sean súper ligeras y esponjosas, sino que también actúa como sustituto del huevo, así que no lo sustituya ni lo omita.